In de graslanden van de Yerseke Moer in Zeeland is in de lage delen turf (veen) gestoken. Dit veen bevatte door de overstroming met zeewater veel zout. Deze turf werd verbrand waarna zout overbleef dat gebruikt werd voor het bewaren van voedsel. Dit proces van zoutwinning wordt moernering genoemd. Dit proces heeft een steentje bijgedragen aan het ontstaan van een grote oppervlakte geleidelijke overgang van brak naar zoet grasland en open (brak) water. Een mooi voorbeeld van een ingreep van de mens waar de natuur wel baad bij heeft.